【和食の料理用語集】
和え物の語源、意味、由来一覧
今回は和え物の名称と語源、意味、由来などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
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和食の和え物、献立用語集
和え物の名称一覧
■各料理用語に移動いたします。
≫青海苔和え（あおのりあえ）
≫磯辺和え（いそべあえ）
≫雲丹和え（うにあえ）
≫翁和え（おきなあえ）
≫親子和え（おやこあえ）
≫芥子酢味噌和え（からしすみそあえ）
≫木取る（きどる）
≫黄身卸し和え（きみおろしあえ）
≫肝和え（きもあえ）
≫肝醤油和え（きもじょうゆあえ）
【参考】
≫酢味噌和え（すみそあえ）
≫出汁（だし）
≫蓼科和え（たてしなあえ）
≫東寺和え（とうじあえ）
≫土佐和え（とさあえ）
≫共和え（ともあえ）
≫共肝和え（ともぎもあえ）
≫真砂和え（まさごあえ）
≫霙和え（みぞれあえ）
≫紅葉和え（もみじあえ）
■ 和え物レシピ関連一覧へ ＞
■ 和え物に使える調味料割合 ＞
≫和え物の献立一覧を見る
献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付～甘味
2018-10-31 16:23
≫献立のまとめ一覧を見る
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
2018-11-13 23:35
【参考】
【料理用語関連】
【あ段～わ段】
今回は和え物用語をご紹介いたしました。
献立につきましては≫「本サイトの献立内容、項目別一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
