生姜酢(しょうがず)とは【和食の酢の物、料理用語集】

 
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生姜酢(しょうがず)の意味

今回は本サイトの【料理用語集】から生姜酢をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物の料理用語集

生姜酢(しょうがず)とは

二杯酢、三杯酢、加減酢、土佐酢などに「しょうがの搾り汁」を加えて混ぜ合わせたものをいいます。

生姜酢の用途

向付けにそそぎ入れたり、和え物に使用する、または魚介類の酢の物のかけ酢や添え酢として用います。

【使用例】

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。