酒盗和え(しゅとうあえ)の意味【和え物の料理用語集】

 
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酒盗和え(しゅとうあえ)の意味

和え物の料理用語集

酒盗和えとは

酒盗を和え衣に用いた料理のことで、別名を「室戸和え(むろとあえ)」といいます。

酒盗とは、かつおの内臓で作った塩辛をいい、お酒が進む(酒を盗む)ことから名がついています。

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