林檎酢和え（りんごずあえ）
今回は本サイトの【料理用語集】から、りんご酢和えをご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和え物の料理用語集
りんご酢和えとは
りんごのすりおろし、または細かく切ったものを土佐酢や加減酢などの調味酢と混ぜ、和え衣にして他の材料と合わせた料理をいいます。
■ 別名「蓼科和え」
蓼科酢（たてしなず）とは林檎（りんご）をすりおろして土佐酢や三杯酢などの加減酢と混ぜた合わせ酢のことです。【蓼科とは】長野県の茅野市（ちのし）に位置する山や高原に使われる名称で、信州がりんごの産地として有名なところからこの名を用います。■土佐酢の割合と作り方
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■ 和え物に使える調味料割合 ＞
和食の料理用語集【和え物の語源、意味、由来一覧】今回は和え物の名称、語源、意味、由来などをまとめました。■各料理用語に移動いたしますので和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】和え物レシピ一覧■和え物に使える調味料割合
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【料理用語関連】
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
