蒸し物【料理用語集50音順一覧】
今回は蒸し物の関連用語や献立名の語源、意味、由来などを50音順にまとめましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の献立 蒸し物料理用語集【語源、意味、由来50音順一覧】
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【あ段】
≫泡盛鯛(あわもりだい)
≫淡雪鯛(あわゆきだい)
≫淡雪蒸し(あわゆきむし)
≫あんかけ料理の利点3つと理由
≫飯蒸し(いいむし)
≫煎り酒蒸し(いりざけむし)
≫鰻玉蒸し(うなたまむし)
≫鰻蒸し(うむし)
≫黄金蒸し(おうごんむし)
≫陸上げ(おかあげ)
≫おかか「かつお節の別名」
≫小田巻蒸し(おだまきむし)
≫朧蒸し(おぼろむし)
≫親子蒸し(おやこむし)
≫卸し蒸し(おろしむし)
【か段】
≫重ね蒸し(かさねむし)
≫柏蒸し(かしわむし)
≫蟹の甲羅蒸し(かにのこうらむし)
≫兜蒸し(かぶとむし)
≫蕪蒸し(かぶらむし)
≫乾式加熱(かんしきかねつ)
≫菊花餡(きっかあん)
≫木取る(きどる)
≫木の芽餡(きのめあん)
≫黄身蒸し(きみむし)
≫銀餡(ぎんあん)
≫錦秋餡(きんしゅうあん)
≫錦秋蒸し(きんしゅうむし)
≫具足蒸し(ぐそくむし)
≫巻繊蒸し(けんちんむし)
≫甲羅蒸し(こうらむし)
≫骨蒸し(こつむし)
≫木の葉蒸し(このはむし)
【参考】
【さ段】
≫酒蒸し(さかむし)
≫桜蒸し(さくらむし)
≫湿式加熱(しっしきかねつ)
≫霜降り(しもふり)
≫醤油洗い(しょうゆあらい)
≫薯蕷蒸し(じょうよむし)
≫食糧と食料の意味と違い
≫信州蒸し(しんしゅうむし)
≫新茶蒸し(しんちゃむし)
≫吸い地蒸し(すいじむし)
≫捨て湯(すてゆ)
≫赤飯蒸し(せきはんむし)
≫蕎麦蒸し(そばむし)
【た段】
≫鯛の兜蒸し(たいのかぶとむし)
≫鯛の唐蒸し(たいのからむし)
≫鯛の骨蒸し(たいのこつむし)
≫出汁(だし)
≫叩き木の芽(たたききのめ)
≫玉子けんちん蒸しとは
≫丹波餡(たんばあん)
≫丹波蒸し(たんばむし)
≫千草蒸し(ちぐさむし)
≫調理と料理の違い
≫ちり蒸し(ちりむし)
≫電磁誘導加熱(でんじゆうどうかねつ)
≫東寺餡(とうじあん)
≫東寺蒸し(とうじむし)
≫道明寺粉(どうみょうじこ)
≫道明寺蒸し(どうみょうじむし)
≫土佐蒸し(とさむし)
≫徳利蒸し(とっくりむし)
≫土瓶蒸し(どびんむし)
【な段】
≫鳴門蒸し(なるとむし)
≫南禅寺蒸し(なんぜんじむし)
≫難波蒸し(なんばむし)
【は段】
≫博多蒸し(はかたむし)
≫蓮の葉むし(はすのはむし)
≫蓮蒸し(はすむし)
≫羽二重蒸し(はぶたえむし)
≫蓋を切る(ふたをきる)
≫鼈甲餡(べっこうあん)
≫豊年蒸し(ほうねんむし)
≫炮烙蒸し(ほうらくむし)
≫焙烙(ほうろく)
≫焙烙蒸し(ほうろくむし)
【ま段】
≫味噌蒸し(みそむし)
≫蒸し奴(むしやっこ)
≫百草蒸し(ももくさむし)
【や段】
≫誘電加熱(ゆうでんかねつ)
≫湯煎(ゆせん)
≫茹で溢し(ゆでこぼし)
≫湯引き(ゆびき)
≫湯をする(ゆをする)
≫湯を見せる(ゆをみせる)
≫養老蒸し(ようろうむし)
【ら段】
≫料理の本来の意味
【わ段】
≫若竹蒸し(わかたけむし)
≫山葵(わさび)
【関連記事】
≫蒸し物レシピの関連へ
≫和食の献立【料理用語集】
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【月別の献立一覧表】
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【参考】
【料理用語関連】
【あ段~わ段】
今回は蒸し物用語をご紹介いたしました。
蒸し料理の献立につきましては≫「蒸し物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。