蒸し物の語源、意味、由来50音順一覧【和食の献立、料理用語集】

蒸し物【料理用語集50音順一覧】

今回は蒸し物の関連用語や献立名の語源、意味、由来などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の蒸し物料理用語集、語源、意味、由来50音順一覧

■各料理用語に移動いたします■

【あ段】

飯蒸し(いいむし)

煎り酒蒸し(いりざけむし)

黄金蒸し(おうごんむし)

小田巻蒸し(おだまきむし)

朧蒸し(おぼろむし)

親子蒸し(おやこむし)

卸し蒸し(おろしむし)

【か段】

重ね蒸し(かさねむし)

柏蒸し(かしわむし)

蕪蒸し(かぶらむし)

乾式加熱(かんしきかねつ)

菊花餡(きっかあん)

木取る(きどる)

木の芽餡(きのめあん)

黄身蒸し(きみむし)

銀餡(ぎんあん)

錦秋餡(きんしゅうあん)

錦秋蒸し(きんしゅうむし)

具足蒸し(ぐそくむし)

巻繊蒸し(けんちんむし)

骨蒸し(こつむし)

木の葉蒸し(このはむし)

【参考】

きんし玉子に使われる4つの漢字

【金糸、金紙、錦糸、錦紙】の違いとは

【さ段】

酒蒸し(さかむし)

桜蒸し(さくらむし)

湿式加熱(しっしきかねつ)

薯蕷蒸し(じょうよむし)

信州蒸し(しんしゅうむし)

新茶蒸し(しんちゃむし)

蕎麦蒸し(そばむし)

【た段】

鯛の骨蒸し(たいのこつむし)

出汁(だし)

叩き木の芽(たたききのめ)

玉子けんちん蒸しとは

丹波餡(たんばあん)

丹波蒸し(たんばむし)

千草蒸し(ちぐさむし)

ちり蒸し(ちりむし)

電磁誘導加熱(でんじゆうどうかねつ)

東寺餡(とうじあん)

東寺蒸し(とうじむし)

道明寺粉(どうみょうじこ)

道明寺蒸し(どうみょうじむし)

土佐蒸し(とさむし)

徳利蒸し(とっくりむし)

土瓶蒸し(どびんむし)

【な段】

鳴門蒸し(なるとむし)

南禅寺蒸し(なんぜんじむし)

難波蒸し(なんばむし)

【は段】

博多蒸し(はかたむし)

蓮の葉むし(はすのはむし)

蓮蒸し(はすむし)

蓋を切る(ふたをきる)

鼈甲餡(べっこうあん)

豊年蒸し(ほうねんむし)

【ま段】

百草蒸し(ももくさむし)

【や段】

誘電加熱(ゆうでんかねつ)

養老蒸し(ようろうむし)

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≫【和食全般の料理内容を見る

和食の献立【料理用語集一覧】

献立別料理用語集、語源、意味、由来一覧

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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

【月別の献立一覧表】

下の一覧表から各月の献立カテゴリーに移動できます。

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

だし、たれ、煮汁割合50音一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

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今回は蒸し物用語をご紹介いたしました。

蒸し料理の献立につきましては≫「蒸し物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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