檸檬酢(れもんず)の意味とは【和食の酢の物、料理用語集】

 
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檸檬酢(れもんず)の意味

今回は本サイトの【料理用語集】から檸檬酢をご紹介したいと思いますので、献立作成にお役立てください。

酢の物の料理用語集

檸檬酢(れもんず)とは

レモンの酸味を利用した合わせ酢のことで、かけ酢、つけ酢、和え酢などに使います。

■ しぼり汁は他の材料と合わせず、そのまま使う場合もあります。

レモン酢の効果

レモンを使用することで、柑橘系(かんきつけい)の香りと生酢では表現できない柔らかい酸味を料理に取り入れられます。

他の柑橘類の例

すだち、かぼす、ゆず、だいだい、オレンジ等でも同じ効果が期待できますので料理作りの参考にされてはいかがでしょうか。

【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など!

【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです

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今回は檸檬酢の意味をご紹介いたしました。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。