味噌鋤(みそすき)とは【和食の献立 焼き物 料理用語集】

味噌鋤(みそすき)の意味

今回は本サイトの【料理用語集】から味噌鋤をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の焼き物、料理用語集

味噌鋤(みそすき)とは

みそで味付けした「鋤焼き」のことをいいます。

鋤焼き(すきやき)とは、すき焼きは鉄鍋を使った濃厚な味つけの焼き物で、日本独特の鍋料理です。そして別名を「牛すき」または「牛鍋」ともいいます。【鋤焼きの名の語源、由来】日本に仏教が伝来したのち、獣肉を食べることが禁じられていましたが一部では肉食が行われていました。そして、鍋のかわりに

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