饅和え、沼田和え(ぬたあえ)の意味と語源【和え物、酢の物 料理用語集】

 
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饅和え、沼田和え(ぬたあえ)

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和え物の料理用語集

饅和え、沼田和え(ぬたあえ)とは

下処理を施した魚介類、とり肉、海そう、野菜類などを酢味噌や、からし酢味噌で和えた料理のことです。

名の由来

沼田と書くように、とろりとした味噌の食感が「沼地の田んぼ」を思わせることから、この名があるといわれています。

田楽や酢みそ和えに使える

【玉みそ割合3と簡単な作り方】

てっぱい、ぬた等の和え物に役立つ

【酢味噌の調味料割合】

てっぱいの意味と名の語源

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。

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