翁和え(おきなあえ)の語源、意味、由来【和え物料理用語集】

 
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翁和え(おきなあえ)の意味

今回は本サイトの【料理用語集】から、翁和え(おきなあえ)をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和え物の料理用語集

翁和え(おきなあえ)とは

おぼろ昆布、白髪昆布、とろろ昆布などの「削った昆布」を和え衣に使用した料理のことで、和え物以外に翁焼き、翁蒸し、翁揚げなどがあります。

鯛の翁和え,春の向付の献立

翁(おきな)とは

年を取った男性のことを表し、削った昆布が老人の白髪を想像させることから、この名があります。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。

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