加減酢和え（かげんずあえ）
和え物の料理用語集
加減酢和えとは
だしや調味料を酢に加えて味をととえた「加減酢」を用いて、下処理を施した材料を和えた料理のことです。
■ 和え物の他に酢の物としても使います。
【盛りつけ例】
焼き甘鯛の加減酢和え
青ねぎ、針しょうが、紫芽
■ 紫芽とは、赤じその若芽のことです。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
