豆打和え（ずんだあえ）の意味
和え物の料理用語集
豆打和え（ずんだあえ）とは
すりつぶした枝豆を和え衣に用いた料理の「東北地方」での呼び名です。
ゆでた枝豆をすりつぶしたものを、東北地方では「じんだ」または「ずんだ」ということから、この名があります。
現在では東北地方に限らず、各地でこの名が多く使われています。
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