霙酢(みぞれず)の意味とは【和食の酢の物、料理用語集】

 
■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。
 
【動画を見る】
【Web検索順位】

霙酢(みぞれず)の意味

今回は本サイトの【料理用語集】から霙酢をご紹介したいと思いますので、献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物の料理用語集

霙酢(みぞれず)とは

大根、蕪(かぶ)、梨(なし)等の白い食材をすりおろして土佐酢、三杯酢、加減酢などと合わせたものをいい、大根おろしを使うことが多いです。

【万能合わせ酢】料理屋の作り方を簡単にしましたのでお役立ていただければ幸いです

土佐酢の簡単な調味料割合と作り方

【料理屋の万能合わせ酢レシピ】酢の物好きの女性の方々に覚えてほしい割合

調理例

【牡蠣(かき)のみぞれ酢】

かきのみぞれ和え,冬の先付け,酢の物の献立

牡蠣の身を貝殻から取り出す基本手順

牡蠣に関連した料理内容まとめ

胡瓜(きゅうり)の切り方一覧

【ゆずの基本的な使い方をご紹介している動画です】食材の切り方、使い方など!

針ゆずの切り方手順

【かれいの干物のみぞれ和え

冬の酢の物の献立,焼き目かれいのみぞれ和え

かれいのみぞれ和えの作り方

霙の名の由来

すりおろした大根や蕪(かぶ)の白さと様子を空から降る霙(みぞれ)に見立てていることからこの名があり、酢の物や和え物の他にも霙汁や霙煮などがあります。

さんまのみぞれ椀の作り方手順

吸い物、汁物レシピの関連記事

吸い物関連の料理用語

煮物レシピの関連記事

煮物関連の料理用語

「追記」

同じ調理方法で色付きの野菜や果物等を使用することもあり、胡瓜(きゅうり)は「緑酢」、林檎(りんご)の場合は「たてしな酢」といいます。

胡瓜の使用例

【いかと鳥貝の緑酢】

いかと鳥貝の緑酢,春から夏の酢の物の献立

胡瓜を使った緑酢の簡単な作り方

りんごの使用例

【かきの蓼科和え(たてしなあえ)

かきのりんご酢和え,冬の先付け,酢の物の献立,蓼科和え

蓼科和えの語源、意味、由来

かきの蓼科和えの作り方手順

蓼科酢の割合【りんご1個分】

りんごを使った合わせ酢の作り方

【関連】

【緑酢と梨酢の作り方】家庭で作れる酢の物用万能合わせ酢の応用レシピ

和食の献立【料理用語集一覧】

献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付~甘味
【酢の物の献立集】今回は「酢の物」に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

酢の物用あわせ酢割合50音順一覧

酢の物に関連した料理内容一覧

【和え物の献立集、月別一覧】今回は和え物に関連した献立を月別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

和え物レシピ関連一覧

和え物の語源、意味、由来一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

料理用語集 50音順検索一覧

【参考】

料理別の調味料割合を見る

野菜の飾り切り100選を見る

今回は霙酢の意味をご紹介いたしました。

酢の物の作り方やコツ、割合等につきましては≫「酢の物レシピ関連一覧」に掲載しておりますのでお役立ていただければ幸いです。

次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。