枝豆和え(えだまめあえ)の意味【和え物 料理用語集】

 
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枝豆和え(えだまめあえ)

和え物の料理用語集

枝豆和えとは

ゆでた枝豆をすりつぶして和え衣を作り、他の材料を和えた料理のことです。

別名⇒ じんだ和え、ずんだ和え(この2つの名は東北地方で多く使われます)

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