揚げ物【料理用語集】
語源、意味、由来50音順一覧
本ページでは揚げ物に関連した料理の語源や意味、由来を50音順にご紹介しておりますので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
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本記事のお品書きを
- 和食の揚げ物料理用語集
- 【あ段】
- ≫揚げ出汁（あげだし）
- ≫霰揚げ（あられあげ）
- ≫毬栗揚げ（いがぐりあげ）
- ≫烏賊煎餅（いかせんべい）
- ≫石垣揚げ（いしがきあげ）
- ≫磯辺揚げ（いそべあげ）
- ≫市松揚げ（いちまつあげ）
- ≫黄金揚げ（おうごんあげ）
- ≫翁揚げ（おきなあげ）
- ≫大原木揚げ（おはらぎあげ）
- ≫織部揚げ（おりべあげ）
- 【か段】
- ≫鹿の子揚げ（かのこあげ）
- ≫芥子揚げ（からしあげ）
- ≫菊花揚げ（きっかあげ）
- ≫木取る（きどる）
- ≫木の芽揚げ（きのめあげ）
- ≫木の芽塩（きのめじお）
- ≫葛叩き（くずたたき）
- ≫化粧揚げ（けしょうあげ）
- ≫月冠揚げ（げっかんあげ）
- ≫巻繊揚げ（けんちんあげ）
- ≫源平揚げ（げんぺいあげ）
- ≫甲羅揚げ（こうらあげ）
- 【さ段】
- ≫信濃揚げ（しなのあげ）
- ≫精進揚げ（しょうじんあげ）
- ≫白妙揚げ（しろたえあげ）
- ≫信州揚げ（しんしゅうあげ）
- 【た段】
- ≫出汁（だし）
- ≫叩き木の芽（たたききのめ）
- ≫竜田揚げ（たつたあげ）
- ≫丹波揚げ（たんばあげ）
- ≫苞揚げ（つとあげ）
- ≫手毬揚げ（てまりあげ）
- ≫東寺揚げ（とうじあげ）
- ≫土佐揚げ（とさあげ）
- 【な段】
- ≫鳴門揚げ（なるとあげ）
- ≫南禅寺揚げ（なんぜんじあげ）
- ≫難波揚げ（なんばあげ）
- ≫南蛮揚げ（なんばんあげ）
- ≫南部揚げ（なんぶあげ）
- 【は段】
- ≫博多揚げ（はかたあげ）
- ≫白扇揚げ（はくせんあげ）
- ≫挟み揚げ（はさみあげ）
- ≫花揚げ（はなあげ）
- ≫二身椎茸（ふたみしいたけ）
- ≫奉書揚げ（ほうしょあげ）
- ≫豊年揚げ（ほうねんあげ）
- 【ま段】
- ≫真砂揚げ（まさごあげ）
- ≫巻き揚げ（まきあげ）
- ≫抹茶揚げ（まっちゃあげ）
- ≫抹茶塩（まっちゃじお）
- ≫微塵粉揚げ（みじんこあげ）
- ≫蓑揚げ（みのあげ）
- 【や段】
- ≫縁揚げ（ゆかりあげ）
- 【ら段】
- ≫利久揚げ（りきゅうあげ）
- ≫竜眼揚げ（りゅうがんあげ）
- ≫揚げ物の献立一覧を見る
- 揚げ物【関連レシピへ】
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和食の揚げ物料理用語集
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【あ段】
≫揚げ出汁（あげだし）
≫霰揚げ（あられあげ）
≫毬栗揚げ（いがぐりあげ）
≫烏賊煎餅（いかせんべい）
≫石垣揚げ（いしがきあげ）
≫磯辺揚げ（いそべあげ）
≫市松揚げ（いちまつあげ）
≫黄金揚げ（おうごんあげ）
≫翁揚げ（おきなあげ）
≫大原木揚げ（おはらぎあげ）
≫織部揚げ（おりべあげ）
【か段】
≫鹿の子揚げ（かのこあげ）
≫芥子揚げ（からしあげ）
≫菊花揚げ（きっかあげ）
≫木取る（きどる）
≫木の芽揚げ（きのめあげ）
≫木の芽塩（きのめじお）
【関連】
【参考】
≫葛叩き（くずたたき）
≫化粧揚げ（けしょうあげ）
≫月冠揚げ（げっかんあげ）
≫巻繊揚げ（けんちんあげ）
≫源平揚げ（げんぺいあげ）
≫甲羅揚げ（こうらあげ）
【さ段】
≫信濃揚げ（しなのあげ）
≫精進揚げ（しょうじんあげ）
≫白妙揚げ（しろたえあげ）
≫信州揚げ（しんしゅうあげ）
【た段】
≫出汁（だし）
≫叩き木の芽（たたききのめ）
≫竜田揚げ（たつたあげ）
≫丹波揚げ（たんばあげ）
≫苞揚げ（つとあげ）
≫手毬揚げ（てまりあげ）
≫東寺揚げ（とうじあげ）
≫土佐揚げ（とさあげ）
【参考】
≫ 天ぷら油の適温
【な段】
≫鳴門揚げ（なるとあげ）
≫南禅寺揚げ（なんぜんじあげ）
≫難波揚げ（なんばあげ）
≫南蛮揚げ（なんばんあげ）
≫南部揚げ（なんぶあげ）
【は段】
≫博多揚げ（はかたあげ）
≫白扇揚げ（はくせんあげ）
≫挟み揚げ（はさみあげ）
≫花揚げ（はなあげ）
≫二身椎茸（ふたみしいたけ）
≫奉書揚げ（ほうしょあげ）
≫豊年揚げ（ほうねんあげ）
【ま段】
≫真砂揚げ（まさごあげ）
≫巻き揚げ（まきあげ）
≫抹茶揚げ（まっちゃあげ）
≫抹茶塩（まっちゃじお）
≫微塵粉揚げ（みじんこあげ）
≫蓑揚げ（みのあげ）
【や段】
≫縁揚げ（ゆかりあげ）
【ら段】
≫利久揚げ（りきゅうあげ）
≫竜眼揚げ（りゅうがんあげ）
【関連】
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献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付～甘味
2018-09-01 11:13
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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ
2018-10-13 02:03
【参考】
【あ段～わ段】
≫季節別、旬の食材一覧表へ
≫野菜の飾り切り100選を見る
今回は揚げ物用語をご紹介いたしました。
和食の献立につきましては≫「季節、項目、月別の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
