若布揚げ(わかめあげ)の意味【和食の献立、揚げ物 料理用語集】

 
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若布揚げ(わかめあげ)

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和食の献立 揚げ物料理用語集

わかめ揚げとは

わかめを揚げ衣に使用した料理のことです。

【調理例】(左手前の揚げ物)

松花堂弁当,春の献立

口取り

だし巻き玉子、あさりの時雨煮

さごしのゆうあん焼き、一寸豆

小鯛の手まり寿司、三色ういろう

亀甲湯葉、木の芽、桜花長芋

向付

、いか、えび、ほたて

きゅうり、より人参、わさび、のり

○ 煮物

結びきす、車えび旨煮、厚揚げ

花びら大根、菜の花、木の芽

○ 揚げ物

ますの衣揚げ、たけのこのわかめ揚げ

※ さしみ醤油と天だしは別の器に入れ、先付け、ご飯物、水物などを増やす場合は、上記の他にそれぞれ用意してください。

天だしの作り方【5:1:1】の割合

さしみ醤油の割合レシピ3種類

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【参考】

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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