ご飯物関連の料理用語集【語源、意味、由来 50音順一覧】

 
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【和食の料理用語集】

料理の雑学、豆知識

ご飯物の語源、意味、由来一覧

今回は、ご飯物の関連用語や献立名の語源、意味、由来など50音順にまとめましたので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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この記事の内容を

和食の献立【ご飯物の料理用語集】

ご飯物と麺料理関連の名称一覧

■各料理用語に移動いたします。

【あ段】

赤貝飯(あかがいめし)

揚げ寿司(あげずし)

浅蜊飯(あさりめし)

小豆粥(あずきがゆ)

甘鯛生干し茶漬け(あまだいなまぼしちゃづけ)

鮎雑炊(あゆぞうすい)

鮎素麺(あゆそうめん)

淡雪蕎麦(あわゆきそば)

烏賊飯(いかめし)

板若布茶漬け(いたわかめちゃづけ)

田舎蕎麦(いなかそば)

鰻雑炊(うぞうすい)

裏巻き寿司(うらまきずし)

海老切り(えびきり)

おかか「かつお節の別名」

御煮掛け蕎麦(おにかけそば)

親子丼(おやこどんぶり)

【か段】

開化丼(かいかどんぶり)

返し(かえし)

掛け蕎麦(かけそば)

乾式加熱(かんしきかねつ)

黄枯茶飯(きがらちゃめし)

雉蕎麦(きじそば)

雉焼き丼(きじやきどんぶり)

木取る(きどる)

銀舎利(ぎんしゃり)

【参考】

きんし玉子に使われる4つの漢字

【金糸、金紙、錦糸、錦紙】の違いとは

謙信寿司(けんしんずし)

香の物(こうのもの)

糊化(こか)

小袖寿司(こそでずし)

木の葉丼(このはどんぶり)

【さ段】

桜粥(さくらがゆ)

桜寿司(さくらずし)

桜飯(さくらめし)

刺身粥(さしみがゆ)

湿式加熱(しっしきかねつ)

信田丼(しのだどんぶり)

舎利(しゃり)の語源

十五日粥(じゅうごにちがゆ)

食糧と食料の意味と違い

新香(しんこ)

鮨、鮓、寿司(すし)

赤飯蒸し(せきはんむし)

雑炊(ぞうすい)

【た段】

大豆御飯(だいずごはん)

沢庵(たくあん)

他人丼(たにんどんぶり)

茶飯(ちゃめし)の意味3種類

調理と料理の違い

詰め(つめ)

面水(つらみず)

手捏ね寿司(てこねずし)

手毬寿司(てまりずし)

天笊(てんざる)

電磁誘導加熱(でんじゆうどうかねつ)

天吸(てんすい)

天茶(てんちゃ)

天南(てんなん)

天抜き(てんぬき)

道明寺粉(どうみょうじこ)

【な段】

七草粥(ななくさがゆ)

生返し(なまがえし)

馴れ鮓・熟れ鮓(なれずし)

煮詰め(につめ)

糠漬け(ぬかづけ)

温寿司(ぬくずし)

【は段】

萩御飯(はぎごはん)

鮞、鯡(はららご)

鮞飯(はららごめし)

深川飯(ふかがわめし)

打掛(ぶっかけ)

ぶぶ漬け

包丁下(ほうちょうした)

ぼっかけ

本返し(ほんがえし)

【ま段】

幕の内弁当(まくのうちべんとう)

舞子丼(まいこどんぶり)

まご茶漬け(まごちゃづけ)

鱒鮨(ますずし)

継子丼(ままこどんぶり)

味噌粥(みそがゆ)

茗荷寿司(みょうがずし)

蒸し寿司(むしずし)

飯(めし)の意味2つと語源

物相(もっそう)

物相飯(もっそうめし)

【や段】

藪蕎麦(やぶそば)

誘電加熱(ゆうでんかねつ)

縁飯(ゆかりめし)

【ら段】

料理の本来の意味

【わ段】

わっぱ飯

椀子蕎麦(わんこそば)

【食関連ことわざ集】

朝飯前のお茶漬けの意味

ご飯物の献立一覧

ご飯物の献立集【1月~12月まとめ】今回は「ご飯物」に関連した献立を集めました。■各献立に移動いたしますので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【参考】ご飯物レシピの関連を見る

米の水加減について

和食の献立に使える漬物一覧表【香の物100選】今回は漬物を集めて整理いたしましたので、香の物や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】季節別、旬の食材一覧

御凌ぎ(おしのぎ)の意味とは

御凌ぎの献立一覧

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【関連】

椀物用語集

吸い物、汁物の献立一覧

吸い物が美味しく感じる

【塩分濃度の理由と簡単な割合】

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焼き物手法と串の打ち方一覧

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献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

【参考】

料理の雑学、豆知識一覧

料理用語集 50音検索一覧

野菜の飾り切り100選を見る

料理別の合わせ調味料割合と配合一覧

今回は、ご飯物の用語をご紹介いたしました。

献立につきましては≫「本サイトの献立内容、項目別一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

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