【吸物、汁物の語源、意味、由来一覧】
今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。
和食の吸物、汁物
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椀物、料理用語集一覧
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≫青呉汁（あおごじる）
≫潮汁（うしおじる）
≫卯の花汁（うのはなじる）
≫掻玉汁（かきたまじる）
≫粕汁（かすじる）
≫霞汁（かすみじる）
≫巻繊汁（けんちんじる）
≫呉汁（ごじる）
≫沢煮椀（さわにわん）
≫清汁、澄汁（すましじる）
≫擂流汁（すりながしじる）
≫船場汁（せんばじる）
≫納豆汁（なっとうじる）
≫能平汁（のっぺいじる）
≫味噌汁（みそしる）
≫霙汁（みぞれじる）
≫吉野汁（よしのじる）
【関連】
各献立の名称や意味につきましては≫「日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付け～甘味」に掲載しております。
≫吸い物の献立一覧へ
献立別【料理用語集まとめ】各料理用語に移動いたします。■≫刺身の手法と造りの名称50音一覧 ■≫煮物用語集、語源、意味、由来50音順一覧 ■焼き物用語集50音順一覧 ■蒸し物用語集50音順一覧 ■揚げ物用語集50音順一覧【日本料理の献立名】≫それぞれの意味一覧【先付け～甘味】
2017-08-04 15:55
≫献立のまとめ一覧へ
献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。
2017-08-15 00:25
【料理用語関連】
【和食の調味料割合】
他の用語につきましては≫「和食の献立用語集一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。
