吸物や汁物の語源、意味、由来【椀物関連の料理用語集50音順一覧】

吸物、汁物【料理用語集】

語源、意味、由来50音順一覧

今回は椀物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の吸物、汁物

椀物、料理用語集50音順一覧

■各椀物の用語に移動いたします■

【あ段】

青呉汁(あおごじる)

潮汁(うしおじる)

卯の花汁(うのはなじる)

【か段】

掻玉汁(かきたまじる)

粕汁(かすじる)

霞汁(かすみじる)

巻繊汁(けんちんじる)

鯉濃(こいこく)

呉汁(ごじる)

【さ段】

沢煮椀(さわにわん)

吸い地煮(すいじに)

清汁、澄汁(すましじる)

擂流汁(すりながしじる)

船場汁(せんばじる)

雑煮(ぞうに)

【た段】

茶碗吸物(ちゃわんすいもの)

摘入汁(つみれじる)

天吸(てんすい)

天抜(てんぬき)

土瓶蒸し(どびんむし)

共汁(ともじる)

とろろ吸物(とろろすいもの)

【な段】

納豆汁(なっとうじる)

葱鮪汁(ねぎまじる)

葱鮪椀(ねぎまわん)

根深汁(ねぶかじる)

能平汁(のっぺいじる)

【は段】

八方煮(はっぽうに)

【ま段】

味噌汁(みそしる)

霙汁(みぞれじる)

【や段】

吉野汁(よしのじる)

【わ段】

若竹汁(わかたけじる)

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献立別料理用語集一

献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付~甘味

刺身の手法と造りの名称50音一覧

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蒸し物用語集、語源、意味、由来一覧

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