抹茶揚げ(まっちゃあげ)とは【和食の献立 揚げ物用語集】

 
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抹茶揚げ(まっちゃあげ)の意味

和食の献立 揚げ物料理用語集

抹茶揚げ(まっちゃあげ)とは

色づけや香りづけに「抹茶」を使用した揚げ物のことで、宇治揚げともいいます。

作り方の一例

濃く溶いた抹茶を天ぷら衣に加えて「抹茶衣」を作り、うすく粉をまぶした材料にこの衣をつけて油で火を通します。

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