揚げ酢浸し（あげすびたし）
和食の献立【料理用語集】
揚げ酢浸し（あげすびたし）とは
材料を揚げてから土佐酢や三杯酢、加減酢などの合せ酢に漬けて味を含ませた料理のことで、南蛮漬け（なんばんづけ）と同じ意味で使われる場合もあり、献立の構成によっては「揚げ物替わり」としても利用できます。
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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただきありがとうございました。
