いかの焼き物【烏賊煎餅(いかせんべい)とは】焼き物の料理用語集

 
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烏賊煎餅(いかせんべい)の意味

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和食の献立 焼き物料理用語集

烏賊煎餅(いかせんべい)とは

いかをたたいて「せんべい状」にのばしたあと、焼いたり揚げたりしたものです。

作り方

いかの皮をむいて適当な大きさに切り、薄塩をあてて約30分間おいてください。

そして、片栗粉をまぶしてたたきのばしたあと、かげ干しをしてから焼いてください。

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