刺身の手法と造りの名称50音順一覧【向付】和食の献立用語集

【向付】

刺身関連の料理用語集

今回は、刺身の手法と造りの名称を一覧にいたしましたので、日本料理の献立作成和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

本記事のお品書きを

向付用語集50音順

 刺身の手法と造りの名称一覧

■各 料理用語に移動いたします■

【あ段】

赤(あか)造り

洗い(あらい)

射込み(いこみ)造り

苺(いちご)造り

糸(いと)造り

薄(うす)造り

小川(おがわ)造り

大原木(おはらぎ)造り

【か段】

角(かく)造り

鹿の子(かのこ)造り

皮(かわ)造り

皮霜(かわしも)造り

逆(ぎゃく)造り

切り掛け(きりかけ)造り

銀皮(ぎんかわ)造り

黒(くろ)造り

子(こ)造り

木の葉(このは)造り

さよりの木の葉造り

さよりの木の葉造り,晩春から初夏の刺身の献立

【さ段】

賽の目(さいのめ)造り

桜(さくら)造り

甲いかの刺身で桜を作る方法

刺身(さしみ)の語源

色紙(しきし)造り

筋目(すじめ)造り

削ぎ(そぎ)造り

【た段】

出汁(だし)

叩き(たたき)

短冊(たんざく)造り

椿(つばき)造り

手毬(てまり)造り

【な段】

鳴門(なると)造り

【は段】

博多(はかた)造り

橋(はし)造り

花弁(はなびら)造り

引き(ひき)造り

日の出(ひので)造り

平(ひら)造り

藤(ふじ)造り

さよりの藤造り手順

さよりの藤造り,晩春から初夏の刺身,5月の献立

剥ぎ(へぎ)造り

この場合は剥ぎ(はぎ)ではなく「へぎ」と読み、はぐように切るという意味です。

細(ほそ)造り

【ま段】

松皮(まつかわ)造り

向付(むこうづけ)

【や段】

八重(やえ)造り

焼き霜(やきしも)造り

焼き目(やきめ)造り

湯引き(ゆびき)

向付、刺身【関連レシピへ

向付(刺身)の献立一覧を見る

さばく、おろす、開くのちがいとは

さしみの語源、由来とは!料理用語集

割鮮(かっせん)の意味とは

わさび台の切り方一覧

刺身に使える飾り切り一覧

大根けんのむき方、桂むきのコツ5つ

【手順がわかると簡単に作れる】

夏の涼しさを演出する氷器の作り方

氷の器,刺身盛りあわせ,こおりつくり盛りIMG_4789

【氷器と組み合わせて使える】

野菜を使った七夕の盛りつけ飾り

七夕飾り切り,盛りつけ,たなばた

献立別の料理用語まとめを見る

献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付~甘味

椀物に関連した料理用語一覧

煮物用語集、語源、意味、由来一覧

和え物用語集、語源、意味、由来一覧

焼き物用語集、語源、意味、由来一覧

蒸し物用語集、語源、意味、由来一覧

揚げ物用語集、語源、意味、由来一覧

献立のまとめ一覧を見る

献立を料理一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

煮物の割合集、料理別一覧表

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

季節別、旬の食材一覧表へ

野菜の飾り切り100選を見る

他の料理用語につきましては≫「和食の献立用語集一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク