磯辺揚げ(いそべあげ)の語源、意味、由来【揚げ物、料理用語集】

 
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磯辺揚げ(いそべあげ)の意味

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磯辺揚げ(いそべあげ)とは

のりを衣に加えたり、材料を巻いたりして揚げた料理の名称で、火の通りが早い食材が適しています。

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磯辺(いそべ)とは

のりを使った料理全般や磯でとれた魚介類を用いたときの名称です。

単に「磯」という名を使うこともありますので、献立を書くさいは使い分けてください。

(例)

魚介類を網焼きなどにした場合は「磯焼き」と書き、磯の香りをきかせた蒸し物のときは「磯蒸し」といいます。

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次回は違うメニューでお目にかかりたいと思います。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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