宇治揚げ(うじあげ)の語源、意味【和食の献立、揚げ物 料理用語集】

 
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宇治揚げ(うじあげ)

和食の揚げ物、料理用語集

宇治揚げ(うじあげ)とは

色づけや香りづけに「ひき茶」を使用した揚げ物のことです。

名の語源

京都の宇治がお茶の名産地であることからこの名を用いており、別名を抹茶揚げ(まっちゃあげ)、または挽き茶揚げ(ひきちゃあげ)といいます。

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