冬の食材 50音順一覧表【冬の献立に役立つ旬の野菜と魚介類】

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日本料理【冬の食材一覧表】

今回は和食で使える冬が旬の料理食材を集めて一覧表にいたしましたので、献立作成や会席、懐石、松花堂弁当など冬料理の参考にされてはいかがでしょうか。

【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立に役立つ旬の食材集【冬野菜~魚介類】

和食で使える冬の食材一覧表

「冬野菜と旬の魚介、肉類 50音順」

【魚介、肉類】 【野菜類】
【あ】 赤甘鯛 青長大根
赤むつ 青ねぎ
あこう鯛 青味大根
甘海老 あつみかぶ
あんこう
【い】 糸より鯛 いちょう芋
【う】 うぐい
うずら肉
馬づらはぎ
【え】 えび芋
【お】 近江かぶ
【か】 かき カリフラワー
かさご
鴨肉
からすふぐ
かわはぎ
【き】 黄甘鯛 きさらぎ菜
きちじ、きんき 黄ゆず
銀だら 切り三つ葉
金目鯛 金時人参
【く】 くわい
【け】 毛がに
【こ】 こはだ 紅しん大根
こい 小かぶ
ごぼう
小松菜
【し】 しょうさいふぐ じねんじょ
白甘鯛 しゅんぎく
聖護院かぶ
聖護院大根
白ねぎ
【す】 すけとうだら すぐき菜
すっぽん
ずわいがに
【た】 たらばがに 大根
たけのこ芋
【ち】 ちょろぎ
【と】 とくびれ
鶏肉
【な】 なまこ
【に】 にしん 人参
【ね】 ねぎ
【は】 はぜ 白菜
【ひ】 ひらめ ひの菜かぶ
【ふ】 ふな ふきのとう
ぶり 冬キャベツ
ブロッコリー
【ほ】 ほうぼう ほうれん草
帆立貝
北寄貝
【ま】 真かじき
真がれい
まぐろ
まこがれい
真だら
まとう鯛
真ふぐ
【み】 みかん
水菜
みぶ菜
【む】 むつ
【め】 めかじき 芽いも
【も】 守口大根
【や】 やりいか 八つ頭
【れ】 れん根
【わ】 わかさぎ

【冬の献立関連】

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2月の献立一覧

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夏の食材一覧表

秋の食材一覧表

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他の割合につきましては≫「和食の調味料割合と配合一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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