難波蒸し(なんばむし)とは【和食の蒸し物 料理用語集】

【難波蒸し(なんばむし)の意味】

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蒸し物の献立用語集

難波蒸し(なんばむし)とは

主になる材料とねぎを使った蒸し物のことをいいます。

難波(なんば)とは

ねぎを使った料理につける名称で、大阪の難波地方がねぎの産地であったことから、この名が使われています。

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