祝い料理によく使う赤飯蒸し（せきはんむし）の意味
和食の献立 蒸し物料理用語集
赤飯蒸しとは
赤飯を使った蒸し物の総称です。
他の材料と一緒に加熱したり、魚介、鶏肉、野菜類などで巻いたものを蒸したりします。
【調理例①】
焼き鯛の赤飯蒸し
三つ葉、松葉しょうが、銀あん
【調理例②】
さわらの赤飯蒸し
【調理例③】
木の葉南瓜赤飯蒸し
しめじ、紅葉人参、わさび
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