木の芽餡(きのめあん)の意味とは【蒸し物 料理用語集】

【木の芽餡(きのめあん)】

たけのこのえび包みまんじゅう木の芽あんかけ

今回は木の芽餡(きのめあん)の意味をご紹介したいと思いますので、蒸し物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク

蒸し物の献立用語集

木の芽餡(きのめあん)とは

蒸し物や煮物にかけるあん(銀あんべっこうあんなど)にたたき木の芽を加えたものをいい、春の献立に多く使います。

【使用例】

海老たけのこまんじゅう

木の芽あんかけ

たけのこのえび包みまんじゅう木の芽あんかけ

詳しい作り方を見る

【関連】

筍の木の芽揚げの作り方を見る

たけのこの木の芽揚げ,春の揚げ物の献立

春の魚料理関連レシピ一覧
春の野菜料理関連レシピ一覧
たけのこに関連した料理内容一覧

蒸し物用語一覧を見る

蒸し物用語集【語源、意味、由来50音順一覧】今回は蒸し物の名称や献立名の意味などをまとめましたので、和食調理や献立作成の参考にされてはいかがでしょうか。■ 各蒸し物の料理用語に移動いたします。

和食の献立別料理用語集へ

献立用語の関連一覧

献立のまとめ一覧を見る

献立を料理一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

蒸し物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

だし、たれ、煮汁割合50音一覧

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

季節別、旬の食材一覧表へ

野菜の飾り切り100選を見る

蒸し料理の献立につきましては≫「蒸し物の献立一覧」に掲載しておりますので参考にされてはいかがでしょうか。

スポンサーリンク