蓮の葉蒸し(はすのはむし)とは【和食の蒸し物 料理用語集】

 
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蓮の葉蒸し(はすのはむし)の意味

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和食の献立 蒸し物料理用語集

蓮の葉蒸し(はすのはむし)とは

材料をハスの葉で包んだり、巻いたりして蒸し揚げた料理の総称で、れん根を使用した場合は「ハス蒸し」といいます。

※ ハスの葉は仏事に使うものとして敬遠されることがありますので、慶事料理の場合は注意してください。

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