卸し蒸し(おろしむし)とは【蒸し物 料理用語集】

 
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卸し蒸し(おろしむし)の意味

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卸し蒸し(おろしむし)とは

大根おろしを魚の切り身や鶏肉にのせて蒸しあげた料理のことで、すりおろした蕪(かぶ)で作った場合は「かぶら蒸し」または、かぶのおろし蒸しといいます。

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