吸い地蒸し(すいじむし)の意味【蒸し物 料理用語集】

 
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吸い地蒸し(すいじむし)

和食の献立 蒸し物料理用語集

吸い地蒸しとは

バットや蒸し鉢に材料を入れ、吸い物だしを加えて蒸し上げた料理のことです。

【調理例】

鯛かぶらの吸い地蒸し

結び三つ葉、松葉ゆず

鯛かぶらの吸い地蒸し,冬から春の蒸し物の献立

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吸い地蒸しの作り方

結び三つ葉の作り方

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焼き鯛とかぶの土瓶蒸しの作り方,吸い物の献立

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