吸い地蒸し（すいじむし）
和食の献立 蒸し物料理用語集
吸い地蒸しとは
バットや蒸し鉢に材料を入れ、吸い物だしを加えて蒸し上げた料理のことです。
【調理例】
鯛かぶらの吸い地蒸し
結び三つ葉、松葉ゆず
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【手順が分かると簡単】束ね三つ葉の作り方・結び三つ葉の応用編
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