木の葉蒸し(このはむし)の意味とは【蒸し物 料理用語集】

木の葉蒸し(このはむし)

今回は木の葉蒸しの意味をご紹介したいと思いますので、蒸し物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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蒸し物の献立用語集

木の葉蒸し(このはむし)とは

木の葉に白身魚や鶏ミンチ、もち米、道明寺粉などの材料を包んで蒸しあげ、葉の香りを移して風味をつけた料理です。

(例)

桜の葉を使った「桜蒸し

かしわの葉を使った「かしわ蒸し」

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