信州蒸し(しんしゅうむし)とは【蒸し物 料理用語集】

 
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今回は信州蒸しの意味をご紹介したいと思いますので、蒸し物の献立や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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和食の献立 蒸し物料理用語集

信州蒸し(しんしゅうむし)とは

そばを使った蒸し物の名称です。

鯛の信州蒸しの作り方

料理用語の信州とは

信州(現在の長野県)が「そばの産地」ということから、この名を多く使います。

(例)信州揚げ

また、同様の理由から、そば料理の献立には【信濃(しなの)】と書く場合もあります。

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