味噌汁(みそしる)とは【吸物、汁物】料理用語集

 
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味噌汁(みそしる)の意味

和食の献立 椀物料理用語集

味噌汁(みそしる)とは

煮干し、昆布、かつお節で取ったコクのあるだしを味噌で調味した汁物で、ほんのりとした苦味と辛味のある赤味噌や甘味の強い白味噌、そして、この2つをまぜた合せ味噌仕立てがあります。

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