親子椀の意味【吸物、汁物の料理用語集】

 
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親子椀(おやこわん)

和食の献立 椀物料理用語集

親子椀とは

親の魚の身と白子(精巣)や真子(卵巣)を椀物の具に使用し、1つの椀に盛りつけた汁物や吸い物のことで、鶏肉と玉子を使う「親子丼」と同じ意味の献立名です。

【例】

鯛の身と白子の葛寄せ豆腐

ふぐの身と焼き白子

焼き鮭と白子豆腐など

【調理例】

焼き鮭と白子豆腐

焼き鮭と白子豆腐の親子椀,秋の吸い物の献立

鮭の白子豆腐の作り方

吸い物だしの簡単な調味料割合

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

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【参考】

野菜の飾り切り100選

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【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

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