煮物の語源、由来50音一覧【和食の献立、料理用語集】

【煮物の料理用語集50音一覧】

今回は本サイトや姉妹ブログの煮物用語を、こちらでも検索できるように整理いたしましたので煮物作り和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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煮物の料理用語「50音」

■ 各煮物用語に移動いたします ■

料理名を選んでお役立てください。

【あ段】

青煮(あおに)

あおる

赤鍋(あかなべ)

赤煮(あかに)

灰汁(あく)

灰汁止め(あくどめ)

灰汁抜き(あくぬき)

揚げ出汁(あげだし)

朝倉煮(あさくらに)

【あしらい】とは

油抜き(あぶらぬき)

甘辛煮(あまからに)

甘煮(あまに)

飴煮(あめに)

粗煮(あらに)

有馬煮(ありまに)

射込み煮(いこみに)

炒め煮(いために)

従兄弟煮(いとこに)

芋蛸南瓜(いもたこなんきん)

色出し煮(いろだしに)

印籠煮(いんろうに)

江戸煮(えどに)

追い鰹(おいがつお)

黄金煮(おうごんに)

陸上げ(おかあげ)

翁煮(おきなに)

小倉煮(おぐらに)

阿蘭陀煮(おらんだに)

【か段】

貝塚煮(かいづかに)

鰹蓋(かつおぶた)

がめ煮

がんもどきの作り方と由来

甘露煮(かんろに)

黄身煮(きみに)

銀餡(ぎんあん)

金平(きんぴら)

釘煮(くぎに)

具足煮(ぐそくに)

巻繊煮(けんちんに)

鯉濃(こいこく)

香梅煮(こうばいに)

昆布湯(こぶゆ)

【さ段】

西京煮(さいきょうに)

桜煮(さくらに)

時雨煮(しぐれに)

信太煮、信田煮(しのだに)

しのだ巻き

芝煮(しばに)

渋皮煮(しぶかわに)

治部煮(じぶに)

霜降り(しもふり)

酒盗煮(しゅとうに)

生姜煮(しょうがに)

雑煮(ぞうに)

【た段】

大名煮(だいみょうに)

叩き木の芽(たたききのめ)

筑前煮(ちくぜんに)

佃煮(つくだに)

当座煮(とうざに)

東寺煮(とうじに)

栂尾煮(とがのおに)

土佐煮(とさに)

【な段】

鍋止め(なべどめ)

鳴門煮(なるとに)

難波煮(なんばに)

南蛮煮(なんばんに)

煮染め(にしめ)

煮付け(につけ)

煮抜き玉子(にぬきたまご)

煮浸し(にびたし)

年輪煮(ねんりんに)

【は段】

八丁煮(はっちょうに)

八方煮(はっぽうに)

翡翠煮(ひすいに)

飛竜頭(ひろうす)の由来

風呂吹き(ふろふき)

二身椎茸(ふたみしいたけ)

鼈甲餡(べっこうあん)

奉書煮(ほうしょに)

【ま段】

松前煮(まつまえに)

【や段】

柔らか煮(やわらかに)

茹で溢す(ゆでこぼす)

湯をする(ゆをする)

湯を見せる(ゆをみせる)

【ら段】

利久煮(りきゅうに)

瑠璃煮(るりに)

【わ段】

若竹煮(わかたけに)

割り下(わりした)とは

【その他の煮物用語】

あら煮「あらの意味」

青味野菜「あおみの意味」

羊羹(ようかん)の羹(あつもの)とは

しゅんかん煮の意味3種類

3つのしゅんかん煮「春羹、笋羹、春寒」

煮物の献立一覧を見る

献立別の料理用語まとめを見る

献立別の料理用語集【まとめ】各料理用語に移動いたします。■刺身の手法と造りの名称 ■煮物用語集、語源、意味、由来 ■焼き物用語集 ■蒸し物用語集 ■揚げ物用語集 ■日本料理の献立名【それぞれの意味一覧】先付~甘味

献立のまとめ一覧を見る

献立を料理一覧から検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。

【参考】

和食の調味料割合と配合一覧

煮物の割合集、料理別一覧表

【料理用語関連】

料理の雑学、豆知識一覧

【あ段~わ段】

【あ】 【か】 【さ】 【た】 【な】

【は】 【ま】 【や】 【ら】 【わ】

料理用語集 50音検索一覧

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今回は煮物用語をご紹介いたしました。

和食の献立につきましては≫「季節、項目、月別の献立一覧」に掲載しておりますのでお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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