刺身の切り方
花びら造りとは
刺身の手法と造りの名称【和食の献立、料理用語集】
花弁造り（はなびらづくり）
一般に身の厚い「甲いか類」で使う刺身の手法で、仕上がりの形を桜の花びらに見立てた春の切り方です。
【桜造りの手順】
【関連】
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| 蒸し物 | 蒸し物関連の料理用語 50音順一覧 |
| 揚げ物 | 揚げ物関連の料理用語 50音順一覧 |
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【参考】
【手順がわかると簡単に作れる】
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