刺身の切り方

花びら造りとは

刺身の手法と造りの名称【和食の献立、料理用語集】

花弁造り（はなびらづくり）

一般に身の厚い「甲いか類」で使う刺身の手法で、仕上がりの形を桜の花びらに見立てた春の切り方です。

【桜造りの手順】

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【参考】

【手順がわかると簡単に作れる】

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