五三の盛り

刺身の手法と造りの名称【和食の献立、料理用語集】

五三の盛り（ごさんのもり）とは

刺身の盛りつけ方のひとつ。

主に平造りの盛りつけ時に用い、向こう山に５切れ、前盛りに３切れを盛る方法で、このほかにも四三の盛りなどがあります。

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