木の葉丼(このはどんぶり)とは【和食の料理用語集】

木の葉丼(このはどんぶり)の意味

今回は木の葉丼の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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木の葉丼(このはどんぶり)とは

関西地方で多く作られる丼物のひとつで、蒲鉾(かまぼこ)と椎茸(しいたけ)を使うことが特徴です。

名の由来

うす切りの蒲鉾と椎茸を木の葉に見立てたところから、この名がついています。

作り方の例

うす切りにした蒲鉾と椎茸を【だし8:みりん1:うす口醤油1】で合わせた煮汁に入れてください。

木の葉丼の作り方

そして、葱(ねぎ)や三つ葉などの青味野菜を加えて溶き卵でとじ、丼に盛った熱いご飯にかけると完成です。

木の葉丼

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