鮎素麺(あゆそうめん)の意味 【和食の料理用語集】

 
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鮎素麺(あゆそうめん)

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麺類の料理用語集

鮎素麺とは

焼き鮎の身を素麺に盛りつけた料理のことで「おしのぎ」や、ご飯物がわりとして使います。

【鮎素麺の盛りつけ例】

鮎素麺

鮎素麺の作り方

素麺の基本的なゆで方【注意点とコツ】

また、同じような献立名に「鮎雑炊」がありますが、こちらは雑炊に焼き鮎の身を具として加えた料理のことです。

鮎雑炊の盛りつけ例】

鮎雑炊

鮎雑炊の作り方

雑炊(ぞうすい)の語源、意味、由来

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