揚げ寿司(あげずし)の意味【和食のご飯物 料理用語集】

 
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揚げ寿司(あげずし)

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和食の献立 ご飯物料理用語集

揚げ寿司(あげずし)とは

巻き寿司に衣をつけて揚げた料理のことです。(寿司の具には火が通ってもよい物を使う)

のり巻き、いそ巻き、湯葉巻きなどを使い、ご飯物のほか、前菜の一品として用いることもできます。

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