鰻茶（うなちゃ）
和食の献立 ご飯物料理用語集
鰻茶（うなちゃ）とは
ウナギ茶漬けの略称。
ウナギのかば焼きを飯にのせて焼きだれを少々落とし、熱い煎茶を注いで食べます。
かば焼きのほかに、酒、みりん、しょうゆ、砂糖などで煮たウナギのつくだ煮をサンショウの実とともに用いることもあります。
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