赤貝飯(あかがいめし)の意味【和食のご飯物 料理用語集】

 
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赤貝飯(あかがいめし)

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和食のご飯物、料理用語集

赤貝飯(あかがいめし)とは

鳥取県から島根県にまたがる中海沿岸の郷土料理で、赤貝、またはサルボウ貝のむき身のゆで汁に牛蒡(ごぼう)や人参(にんじん)などの具を加えた炊き込みご飯のことです。

■ 赤貝は高価なため、よく似ているサルボウ貝を用いることが多いです。

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