鰻綴じ丼(うなとじどんぶり)の意味【和食のご飯物 料理用語集】

 
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鰻綴丼(うなとじどんぶり)

和食の献立 ご飯物料理用語集

綴じ丼(うなとじどんぶり)とは

どんぶり物の一種で「うな玉丼」ともいう。

ウナギかば焼きを薄めのたれで煮て溶き卵でとじ、丼に盛った炊きたての飯にのせた料理です。

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