信田丼（しのだどんぶり）とは
今回は信田丼の意味と語源をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。
和食のご飯物、料理用語集
信田丼、信太丼（しのだどんぶり）とは
油揚げを使った丼物の名称で「きつね丼」ともいいます。
同様の呼び名には、
きつねうどん⇒しのだうどん
いなり寿司⇒しのだ寿司があります。
■ 油揚げを使った和え物は「しのだ和え」そして、他の食材を巻いた煮物は「しのだ煮」または「しのだ巻き」といい、豆腐、卵、すり身、ふき、わらび、ぜんまいなどを巻きます。
【調理例】
法蓮草のしのだ和え
わらびのしのだ巻き
信田、信太（しのだ）とは
狐（きつね）の好物が油揚げという言い伝えから、油揚げを使う料理全般につける名称で、名の由来は葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信太の森（現在の大阪府）」からきています。
■ 献立名に使用する漢字は信田と信太の両方が使われています。
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