信田丼(しのだどんぶり)の語源、意味、由来とは【和食の料理用語集】

信田丼(しのだどんぶり)とは

今回は信田丼の意味と語源をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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信田丼、信太丼(しのだどんぶり)とは

油揚げを使った丼物の名称で「きつね丼」ともいいます。

同様の呼び名には、きつねうどん ⇒ しのだうどん、いなり寿司 ⇒ しのだ寿司があります。

また、油揚げを使った和え物は「しのだ和え」、他の食材を巻いた煮物は「しのだ煮」または「しのだ巻き」といい、豆腐、卵、すり身、ふき、わらび、ぜんまいなどを巻きます。

【調理例】

法蓮草のしのだ和え

法蓮草のしのだ和え

わらびのしのだ巻き

しのだ巻きの作り方

鯛の煮物とわらびの信田巻き,水玉南瓜,春のたき合わせの献立

■ 献立名に使用する漢字は信田と信太の両方が使われています。

信田、信太(しのだ)とは

狐(きつね)の好物が油揚げという言い伝えから、油揚げを使う料理全般につける名称で、名の由来は葛の葉ぎつねの伝説で有名な「信太の森(現在の大阪府)」からきています。

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