親子丼とは(おやこどん)とは【和食の料理用語集】

親子丼(おやこどん)の意味

今回は親子丼の意味をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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親子丼(おやこどん)とは

鶏肉と鶏卵や鮭の身とイクラなど、同種の材料の身と卵で作ったどんぶり物の「親子どんぶり」を略した名称で、さらに略した場合は「親子」といいます。

鶏を使った親子丼は、だし、酒、醤油、みりん、砂糖などで作った煮汁に玉ねぎ、青ねぎ等の野菜類と鶏肉を入れ、溶き卵でとじて、どんぶりに盛った熱い飯にかけた料理のことで、こちらが親子丼の代名詞となっています。

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