他人丼(たにんどん)とは【和食の料理用語集】

他人丼(たにんどん)の意味

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今回は他人丼の意味と由来をご紹介したいと思いますので、和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。

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他人丼(たにんどん)とは

だし、酒、醤油、みりん、砂糖などで作った煮汁に玉ねぎ、青ねぎ等の野菜類と豚肉、または牛肉を入れ、溶き卵でとじて丼に盛った熱い飯にかけた料理をいいます。

名の由来

鶏肉と卵で作る「親子丼」に対して、肉が別種であることから、親子ならぬ他人というしゃれでつけられた名称で、別名を「ままこ丼」といいます。

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