01月の献立一覧

おせち料理の食材がもつ幸福への願いと意味8つ【正月料理の雑学集】

今回は、どのおせち料理にも入っていそうな食材から(えび、黒豆、ぶり、れん根、数の子、昆布巻き、栗きんとん、田作り)の8つが持つ「幸福」になるための意味と理由をご紹介したいと思いますので、お正月の家族だんらんや和食調理にお役立てください。

納屋汁(なやじる)の意味とは【吸い物、汁物の料理用語集】

和食の椀物、料理用語集【納屋汁(なやじる)とは】新潟県の郷土料理で、鯳(すけとうだら)のぶつ切りを入れたみそ汁のことです。もともとは漁師が船上で作った料理で、船の上で作った場合は沖汁(おきじる)といい、陸に戻ってからの呼び名が納屋汁です。■ 納屋とは