おせち料理に役立つ冬の献立集~正月の祝い膳「初夢」

おせち料理、三段重「初夢」

正月,しょうがつ

今回はおせち料理の祝い肴を集めましたので、正月料理の献立や和食調理にお役立てください。

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正月料理のお献立

お節料理の祝い肴

祝い肴三種盛り

色紙数の子、田作り、ごまめ

紅白しめ縄ちょろぎ、つくばね

お造り

鯛姿造り、敷き大葉じそ、

紅白より根菜、南天、松、笹

雑煮(白味噌仕立て))

頭芋、亀甲大根、鶴人参

つる菜、溶き芥子

京おせち三段重

一の重

一、日の出蒲鉾

一、鰻巻き玉子

一、ぶどう豆

一、色紙数の子

一、田作り

一、鮃求肥巻き

一、たたきごぼう

一、たいらぎ静岡漬け

一、焼き栗甘露煮

一、葉付き金柑

一、しめ縄千代呂木

一、つくばね

二の重

一、鰆木の芽焼き

一、まな鰹西京焼き

一、鯛黄身寿司

一、鰻八幡巻き

一、花諸子南蛮漬け

一、雪もちイクラ

一、千車唐西京漬け

一、菊花酢蓮根

一、菊花蕪

一、はじかみ

一、ローストビーフ

一、野菜テリーヌ

一、ブルーチーズブーシェ

三の重

一、棒鱈艶煮

一、堀川ごぼう旨煮

一、絵馬くわい

一、車海老つや煮

一、亀甲海老芋

一、梅花人参

一、子持ち鮎甘露煮

一、ぼたん百合根

一、ばい貝旨煮

一、老松鯛の子寄せ

一、姫竹土佐煮

添え物

裏白、たてかずら、大王松、ゆずり葉

南天の葉、わさびシート

正月料理の献立一例です。

他の献立につきましては≫「正月料理の献立一覧」に掲載しておりますので参考にしてください。

【関連】

≫「おせち料理の語源、意味、由来とは

≫「おせち料理や祝膳の飾り切り一覧

冬の食材一覧

【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

冬の飾り切り方法一覧

献立まとめ⇒料理一覧

献立を料理別一覧から検索する

≫「献立名の語源、意味、料理用語集

≫「四季の食材~季節別、旬の食材一覧表

【参考】

≫「和食の割合、調味料の配合

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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