冬の椀盛りに役立つ1月の汁物献立集【睦月の日本料理】

 
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冬の汁物【1月の献立】

今回は1月(睦月)の汁物を集めましたので、冬の献立や和食調理にお役立てください。

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1月の汁物、止め椀お献立

汁物(椀物)献立①

焼きぶりと角もちの雑煮椀、白みそ仕立て

結び軸ほうれん草、亀甲椎茸、溶きがらし

椎茸を使った飾り切り一覧

雑煮の語源、由来

【日本料理の飾り切り手法】

和食の飾り切り、むきもの一覧

【椀物の具材の名称】

椀種(わんだね)の意味

椀妻(わんづま)の意味

吸い口(すいくち)の意味

汁物(椀物)献立②

六方えび芋の赤みそ仕立て、梅人参いこみ

三つ葉、じんばそう、白豆腐、粉山しょう

六方小芋のむき方とコツ

人参を使った飾り切り一覧

汁物(椀物)献立③

塩豚と揚げ松笠くわいの合わせみそ仕立て

つる大根、亀甲人参、七味唐辛子

つる大根の切り方手順とコツ

大根を使った飾り切り一覧

■正月の飾り切りにつきましては≫「おせち料理や祝い膳に使える飾り切り方法一覧」に掲載しております。

椀物【関連レシピへ

≫【和食全般の料理内容を見る

吸物と汁物の献立一覧

【関連】

ご飯物の献立一覧

献立まとめ、料理一覧

おせち料理の語源、意味、由来とは

鏡餅(かがみもち)の語源、意味

雑煮(ぞうに)の語源、由来とは

1月の献立一覧

冬の食材一覧

【冬の食材一覧表】今回は冬が旬の料理食材を集めましたので、献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。【関連】≫季節別、旬の食材一覧

冬の献立一覧

正月の献立一覧

和食の飾り切り100選

献立を料理別で検索する

献立四季報【サイト内容一覧】本ページでは和食の献立を項目別に整理いたしましたので、四季の献立作成や和食調理の参考にされてはいかがでしょうか。■各項目の料理内容に移動いたします。月別、料理別の献立集一覧へ

四季の旬食材、季節別一覧表

献立名の語源、意味、料理用語集

【参考】

和食の割合と調味料の配合

煮汁の割合と配合50音順一覧

鍋料理を作るときの煮汁割合一覧

和食調理にお役立てください。最後まで閲覧していただき、ありがとうございました。

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