冬の煮物に役立つ１月の日本料理お献立【睦月の炊き合わせ５選】

冬の煮物【１月の献立】

今回は１月の煮物（炊き合わせ）を集めましたので、献立作成や冬料理の参考にされてはいかがでしょうか。

冬の煮物、１月の献立

煮物、炊き合わせ①

車海老黄金煮、亀甲海老芋

梅人参、芹菜、くるみひろうす

雪輪れん根、木の芽

【関連】

⇒梅人参の切り方の詳しい手順

⇒雪輪れん根の切り方手順とコツ

⇒海老の黄身煮を作る方法

煮物、炊き合わせ②

年輪大根煮、金目鯛南蛮煮

紅白かるた（人参、大根）

粟麩のオランダ煮、菊菜

雪掛け湯葉、松葉柚子

⇒煮物に役立つ野菜の飾り切り一覧

⇒野菜の飾り切り、折れ松葉の作り方

煮物、炊き合わせ③

蕪の蒸し煮、管ごぼう合鴨射込み

焼き白葱、鹿の子こんにゃく煮

結び三つ葉、芽葱、しょうがあん

⇒管ごぼうの作り方

⇒蕪の旨味をいかした風呂吹きの作り方

煮物、炊き合わせ④

牛肉八幡巻き、椎茸、青葱

梅麩、焼き豆腐、雪輪大根

溶きがらし、べっこうあん掛け

⇒雪輪大根の詳しい切り方手順とコツ

煮物、炊き合わせ⑤

かきのキャベツ包み煮、姫人参

たらば蟹つらら煮、六方くわい

すだれ麩、大葉百合根、なずな、針柚子

⇒春の七草、種類と特徴

冬の献立一例です。

煮物【関連レシピへ】

≫【和食全般の料理内容を見る】

≫【季節別】煮物関連の調味料割合一覧

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【煮物関連】

≫「煮物に役立つ飾り切り一覧」

≫「煮物のだし汁と割合の一覧表」

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2018-11-17 15:17

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2019-01-11 15:10

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2019-01-11 15:10

≫「四季の旬食材～季節別の一覧表」

≫「献立名の語源、意味、料理用語集」

【参考】

≫「和食の割合と調味料の配合」

≫「煮汁の割合と配合 50音一覧」

≫「鍋料理を作るときの煮汁割合一覧」

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